Tag: Kuliner Tegal

Ini Adalah Soto Versi Tegal. Apa yang Membuat Unik?

infotegal
Kuliner Soto Tauco Tegal

Penyebutan soto di tiap daerah berbeda-beda, seperti coto (Makasar dan sekitarnya), tauto (Pekalongan), dan sauto (Tegal). Penyebutan nama soto sendiri dipengaruhi berdasarkan kebiasaan serta logat daerah dan juga bahan baku dari soto tersebut. Sauto adalah soto versi Tegal, sering dicampur tauco, namanya jadi sauto. Dalam sauto terdapat akulturasi kuliner Jawa dan Tionghoa. Tampilannya sama seperti soto yang biasa ditemui di kota mana pun di Nusantara. Kuah bening berwarna kecoklatan dengan segala isian soto ditampung di sebuah mangkuk bulat. Mungkin terdengar aneh bagi orang dari luar Tegal, mengetahui bahwa tauco bisa…

Read More

Tradisi Berkirim Makanan di Rabu Pungkasan

infotegal

Rabu Pungkasan atau Rabu Wekasan adalah rabu terakhir di bulan Safar (perhitungan Jawa). Tradisi Rabu Pungkasan di tiap daerah berbeda – beda, terutama di Tegal. Ada yang menyelenggarakan pengajian, pasar kaget, dan lain – lain. Namun selain ritual tersebut ada tradisi unik yang patut dilestarikan, yaitu berbagi makanan seperti Nasi Langgi, Ketupat, Mie dan lain-lain. Alasan tradisi ini patut dilestarikan adalah tradisi ini mengajarkan kita untuk saling berbagi dalam kesederhanaan. Selain itu juga untuk mempererat tali silaturahmi.

Read More

Kuliner Ponggol dan Ponggol Setan, Pilih Mana?

infotegal

Ponggol dan Ponggol Setan (Pongset) siapa sih yang tidak kenal? Kedua kuliner ini salah satu kuliner yang menjadi andalan untuk mengisi perut yang keroncongan. Di kota lain, biasa menyebutnya dengan nasi bungkus, jika di Jogja hampir sama dengan nasi kucing. Meskipun hampir sama dengan nasi bungkus / nasi kucing, namun yang menjadi perbedaan utama adalah lauk utamanya, yaitu sambel goreng tempe dan yang pasti porsi nasinya.

Read More

Wisata Kuliner Bersama Pak Bondan Winarno di Tegal

infotegal
Bondan Winarno

Siapa yang tidak kenal dengan Pak Bondan Winarno yang terkenal dengan “Mak Nyuss“-nya? Ya, hari ini, Jum’at 31 Mei 2013, Pak Bondan bersama Iphe , talent dari Bandung, berkunjung ke Tegal dalam rangkaian acara yang diselenggarakan oleh salah satu perusahaan rokok besar di Indonesia. Salah satu kebanggan sendiri bagi warga Tegal didatangi oleh pakar kuliner yang sudah sering terlihat di layar kaca. Sebelum ke Tegal, Pak Bondan naik pesawat terlebih dahulu ke Semarang, kemudian naik kereta api Argo Sindoro ke Tegal. Sampai ke Tegal lumayan siang karena ada gangguan diperjalanan.…

Read More

Proses Pembuatan Kacang Bogares Ceria

infotegal

Siapa yang tak kenal dengan kuliner khas Tegal yang satu ini? Kacang dengan rasa yang gurih dan renyah ini biasanya dijadikan camilan atau oleh – oleh sanak famili baik yang berada di dalam kota maupun d luar kota. Kuliner yang menjadi salah satu sumber penghasilan utama di daerah Bogares Kecamatan Pangkah ini sudah sangat terkenal hingga luar kota. Namun dibalik rasanya yang gurih, ada banyak proses untuk membuat kacang dengan citarasa yang enak. Tidak heran, Si Gundul Trans 7  pernah meliput proses pembuatan kacang bogares ini 🙂

Read More

Pilus Ganepo, Kuliner Khas Tegal

infotegal

Mungkin kuliner ini terasa asing bagi yang baru pertama kali mendengarnya, namun sebenarnya hampir sama dengan Kacang Atom yang dijual dipasaran. yang membedakan pilus isi kacang ini dengan kacang atom adalah dari segi tekstur dan warna, tentu saja rasa. Untuk tekstur dari pilus ganepo ini cenderung kasar dan bulatannya tidak bulat sempurna. Sehingga terkadang kita bisa menemukan pilus dengan bulatan yang lonjong dan sebagainya. Untuk isinya, masih kacang, namun kacang yang digunakan warnanya lebih gelap. Sedangkan untuk rasanya, jangan ditanya, lebih gurih dan rasanya tidak seperti kerupuk. Jadi cocok untuk…

Read More