Ini Adalah Soto Versi Tegal. Apa yang Membuat Unik?

Kuliner Soto Tauco Tegal

Penyebutan soto di tiap daerah berbeda-beda, seperti coto (Makasar dan sekitarnya), tauto (Pekalongan), dan sauto (Tegal). Penyebutan nama soto sendiri dipengaruhi berdasarkan kebiasaan serta logat daerah dan juga bahan baku dari soto tersebut. Sauto adalah soto versi Tegal, sering dicampur tauco, namanya jadi sauto. Dalam sauto terdapat akulturasi kuliner Jawa dan Tionghoa. Tampilannya sama seperti soto yang biasa ditemui di kota mana pun di Nusantara. Kuah bening berwarna kecoklatan dengan segala isian soto ditampung di sebuah mangkuk bulat. Mungkin terdengar aneh bagi orang dari luar Tegal, mengetahui bahwa tauco bisa…

Read More

Dialek Tegal dalam Perspektif Warisan Kekayaan Budaya

Hadi Utomo, Bahasa Tegal

Pendahuluan Dalam terminologi politik kebangsaan, kata bahasa terkait dengan pasal 36 UUD 1945 yang menyebutkan bahwa bahasa negara ialah Bahasa Indonesia. Sedangkan mengenai bahasa daerah disebutkan dalam pasal 32 (ayat2) bahwa negara menghormati dan memelihara bahasa daerah sebagai kekayaan budaya nasional.  Jika dialek Tegal dimaknai sebagai subsistem dari bahasa daerah (Jawa) maka dialek Tegal adalah kekayaan budaya daerah yang juga harus dihormati dan dipelihara. Dialek Tegal adalah ragam bahasa setempat yang sejak lama digunakan sebagai sarana komunikasi,ekspresi budaya dan kreatifitas seni, serta identitas sosial warga masyarakat yang berasal dan berdomisili…

Read More